|
Genieten, dat staat voorop. |
| Met een verrassende menukaart, wijnen 'all over the world', een correcte prijsstelling, vakbekwame bediening en koks die uw gerechten met liefde voor hun vak bereiden, willen wij u graag laten genieten, dat staat voorop. |
|
|
 |
Onze menukaart biedt een ruime keuze aan overheerlijke
gerechten. Daarnaast uiteraard ook het altijd weer verrassende Delicatessenmenu, met recht een specialiteit van Het Schellinkje. Aan u de keuze. |
|
Op deze pagina > |
Voorgerechten | Hoofdgerechten |
| Soepen | 3 Gangen Keuze Menu | |
| Delicatessenmenu | Desserts | |
|
|
|
Voorgerechten |
|
|
|
Geserveerd met verse broodjes. |
| Salade & Zalm* Frisse pluksla met gerookte zalm en een zachte dilleroom Vegetarisch: met buffelmozzarella en zontomaatjes € 9,50 |
|
|
| Steak Tartare & Piccalilly Rundertartaar van het vechtdalrund met een piccalillymayonaise, gepofte quinea Réal en tomaten-kaviaar € 12,50 |
|
|
| Hollandse Garnalen & Wasabi Heerlijke Hollandse garnalen geserveerd in een room met wasabi, limoen en een kruidenregen € 12,50 |
|
|
| Pastrami & Filet "Ogterop" Dungesneden Drentse pastrami met een met kappertjes en augurkjes gevulde filet americain, rode uitjes en wasabi-soya dressing € 11,50 |
|
|
| Oesters & Oesters Zes verse Zeeuwse oesters geserveerd met citroen en tabasco € 12,00 of Zes verse oesters gegratineerd met mornaysaus en eendenlever € 13,50 |
|
|
| Gamba's & Kikkoman* In knoflookolie gebakken gamba's geserveerd op risotto met kikkomansaus en lavas (maggiplant uit de schermbloemenfamilie) € 13,00 |
|
|
| Kwartel & Sinaasappel Gekonfijte kwartelboutjes geserveerd met een met grand marnier geparfumeerde risotto met sinaasappel en mint € 13,50 |
|
|
| * Vegetarisch of vegetarisch mogelijk |
 |
|
Soepen |
|
|
|
Geserveerd met stokbrood en boter. |
| Lam & Tuinkruiden Dubbelgetrokken bouillon van lam met tuinkruiden, pimentos en croutons € 6,50 |
|
|
| Pompoen & La Sèche* Biologische pompoenensoep met reepjes la sèche (Franse droge worst) Vegetarisch: met Lady blue (blauwschimmel geitenkaas) € 7,00 |
|
|
| Azië & Vis Rijkelijk gevulde, pittige vissoep met gamba's, zalm tongschar en taugé € 7,50 |
|
|
| * Vegetarisch of vegetarisch mogelijk |
|
|
|
Delicatessenmenu |
|
|
|
viergangen menu van verfijnde en subtiele gerechten |
|
|
| Eend & Rode wijn Gerookte eendenborstfilet in combinatie met een rillettes van eend met een lauwwarme saus van rode wijn en peper |
|
|
| Skrei & Garnalen Op de huid gebakken rugfilet van skrei met Hollandse garnalen en een beurre blanc saus |
|
|
| Kalf & Béarnaise Getrancheerde entrecôte van kalf met een à la minute geklopte béarnaisesaus |
|
|
| Zoet… of… Hartig Een kleurig winterpalet van diverse zoete desserts of... Een Kaasplateau met een proeverij van diverse kazen |
|
* * * |
|
4 gangen menuprijs € 44,50 Bijpassend wijnarrangement € 19,75 Het is ook mogelijk om van dit 4-gangen menu een 3-gangen menu te maken. Wij kunnen, naar keuze, het tussen- of het voorgerecht weglaten. 3 gangen menuprijs € 37,50 Bijpassend wijnarrangement € 14,75 |
|
|
|
Hoofdgerechten |
|
|
|
Uit de zee... |
| Tongschar & Gamba's In roomboter gebakken tongscharfilet met gewokte gamba's en kreeftenjus € 19,50 |
|
|
| Rode Mul & Dragon Op de huid gebakken rode mulfilets geserveerd met een romige dragonsaus € 22,50 |
|
|
| Skrei & Beurre Blanc Skrei is de mooiste kabeljauwsoort die er is. Zij wordt gevangen tijdens de jaarlijkse paringstocht van de Barendszzee naar de Lofoten. Mooi wit visvlees met een stevige structuur en een verfijnde smaak. Op de huid gebakken met een traditionele beurre blanc saus. € 23,50 |
|
|
|
|
| Eend & Rode Biet Gekonfijte eendenboutjes (confit de canard) geserveerd op een stamppotje van rode bietjes € 20,50 |
|
|
| Diamant & Port Rosé gebraden diamanthaas met paddestoelen en een gereduceerde portsaus € 21,50 |
|
|
| Varkenshaas & Marsala Medaillons van varkenshaas, gegratineerd met pesto en Taleggio (Italiaanse roodbacterie kaas), geserveerd met een marsalasaus € 21,50 |
|
|
| Livar & Duivelse Mosterd Mooie lendefilet van het livarvarken (kloostervarken uit limburg), ingesmeerd met huisgemaakte groene pesto en duivelse mosterd € 23,50 |
|
|
| Kalf & Knoflook Rosé gebraden kalfsribeye begeleid door een kruidensaus met gerookte knoflook € 25,50 |
|
|
| Filet Mignon & Tomaat Twee prachtige ossenhaasmedaillons van het vechtdalrund geserveerd met Spaanse saus (met tomaat) € 28,50 |
|
|
| Vegetarisch….. Ravioli & Geitenkaas Met geitenkaas en zontomaat gevulde ravioli geserveerd met een zachte salieroomsaus en pijnboompitten € 17,50 |
|
|
| Paddenstoel & Rode Pesto Rijkelijk gevulde paddenstoelenrisotto met daarbij in tempura gebakken paddenstoelen en pittige rode pestosaus € 16,50 |
|
|
|
|
|
3 Gangen Keuze Menu |
|
|
| Stel zelf uw drie-gangen menu samen uit onderstaande gerechten: |
|
|
| Salade & Makreel Frisse pluksla met gestoomde makreel, gedresseerd met mascarponeroom met chili of Mosterd & Bosui Lichtgebonden mosterdsoep met diverse kruiden, bosui en spekjes of Pastrami & Filet Ogterop Dungesneden Drentse pastrami in combinatie met filet americain met kappertjes, augurk en rode ui met een wasabi-soya dressing |
|
|
| Snoekbaars & Pesto In roomboter gebakken snoekbaarsfilet, omringd door een saus van groene pesto of Eend & Framboos Getrancheerde eendenborstfilet geserveerd met frambozen en rozijntjes of Groenten & Kaas Vegetarische wrap gevuld met diverse groenten, paddenstoelen en pont l'eveque (Franse roodbacterie kaas) |
|
|
| Crème Brûlée & Amaretto Traditionele crème brûlée met een scheutje amaretto, geserveerd met een bolletje walnotenijs of IJs & Slagroom Een proeverij van drie verschillende ijssoorten, met uiteraard een toef slagroom of Koffie & Bonbons Een kopje koffie of thee met bonbons en andere lekkernijen |
|
* * * |
| Menuprijs € 29,50 |
|
|
|
Desserts |
|
|
| Parfait & Bramen Huisgemaakte vanille-parfait geserveerd met warme biologische bramen € 7,00 |
|
|
| Chocolade & Lavendel Witte chocolademousse met lavendelroom en hazelnoten € 8,50 |
|
|
| Poffertjes & Sinaasappel Lekker ouderwets, maar oh zo lekker…. Poffertjes met sinaasappelsaus, cointreau en een bolletje vanille-ijs € 8,50 |
|
|
| Lady Blue & Port Crème Brûlée met Lady Blue (blauwschimmel geitenkaas uit Nooitgedacht) en een bolletje biologisch port-ijs € 9,00 |
|
|
| B & B & B Biologische blauwe bessen uit Wapse gegratineerd met warme banketbakkersroom € 8,00 |
|
|
| Kaas & Appelstroop Proeverij van vier diverse, bijzondere kazen uit de wereld, geserveerd met rinze appelstroop en dadels € 10,50 |
|
|
| Two & More Oog & tongstrelend Grand Dessert voor twee of meer personen. Een proeverij van heerlijke desserts € 9,75 p.p. |
|
|
|
|
|
|
|
|